اجاق برقی بهتر است یا گازی؟

اجاق خوراکپزی، هسته اولیه و اساسی هر آشپزخانهای را میسازد. درست است که در طول چندین دهه ظاهر و شکل آن کمی تغییر کرده اما اساس و کاربرد نهاییاش همیشه یکی بوده؛ سوختی برای سوزاندن و شعلهای برای طبخ کردن. با آمدن اجاقهای برقی، انقلاب جدیدی در اجاقهای خوراکپزی ایجاد شده و حالا سؤال مردم این است که اجاق برقی بهتر است یا گازی؟ در این مقاله از مجله سارگاتی به پاسخ این سؤال خواهیم پرداخت
اجاق برقی چیست؟
از عمر اجاق برقی، سال زیادی نمیگذرد. اولین اجاق برقی را یک شرکت برق کانادایی در سال 1982 تولید کرد. امتیاز ویژه این اجاق ارزان بودن، پخت سریع و پاکشدن آساناش است. امروزه اجاقهای برقی را در سه دستۀ روپیچی یا معمولی، اجاق گاز شیشهای یا تابشی و القایی تولید میکنند.
اجاق برق و اجاق گازی چه تفاوتی دارند؟
اولین و بارزترین تفاوت میان این دو اجاق خوراکپزی، در نوع تولید گرما است. اجاق گازی با تولید شعله، و اجاق گازی با گرم کردن صفحه فلزی یا سرامیکی؛ گرمای لازم را برای طبخ آماده میکند.
در مدلها معمولی و تابشی، مدارهای مربوط به هر صفحه مستقل بوده و 120 ولت برق را از خود عبور میدهند. اما در اجاق برقی القایی سیمهای الکترومغناطیسی را در زیر صفحه شیشهای صاف یا سرامیکی قرار میدهند. با تماس آهنربا به سیمپیج در مدار گرما تولید شده و به زیر قابلمه میرسد.
اجاق گاز چه فوایدی دارد؟
فر اجاق گازی به سرعت گرم میشود.
صفحه و پنجرههایی که روی اجاق گازی قرار دارند، به فاصله کمی بعد از خاموش شدن شعله، سرد میشوند.
درجه پیچی این اجاق به مصرفکنده اجازه میدهد با ظرافت و راحتی بیشتری بین درجههای مختلف اجاق، دما را تعیین کنند.
فواید اجاق برقی چیست؟
اجاقهای برقی صفحه و پنجره فلزی نداشته و به همین دلیل میتوان انواع ظروف در ابعاد و اندازههای مختلف را روی آن قرار داد.
سرعت گرم شدن صفحه این اجاقها بسیار بالا بوده و میتوان دمای دقیقی برای آن تنظیم کرد.
· اجاق و فر برقی گرمای یکنواخت و خشکی دارند که برای پخت عمیق و برشته کردن خوراک بسیار مناسباند.
این اجاقها بسیار راحتتر از نوع گازی آن تمیز میشوند.
اجاق برقی دوستدار طبیعت است و با سوزاندن سوخت گاز باعث گرمتر و آلودهتر شدن زمین نمیشود.
اجاق برقی بهتر است یا گازی؟
در بالا بهطور کامل توضیح دادیم که هر کدام از اجاقهای برقی و گازی چه ویژگی و تفاوتهایی دارند. در مجموع فرق چندانی بین این گازها نیست و میتوانید انتخاب نهایی را بر عهده سلیقهتان بگذارید. در ادامه براساس چند نکته مهم، این دو اجاق را با یکدیگر مقایسه میکنیم.
نگهداری و مراقبت
از یکسو اجاقهای گازی با سرعت بیشتری خنک میشوند و با راحتی بیشتری میتوان آن را تمیز کرد. از سوی دیگر اجاقهای برقی با سرعت پایینتری خنک میشوند اما از آنجایی که صفحه شیشهای یا فلزی صاف و یکدستی دارند، راحتتر میتوان لکهها را از رویش پاک کرد.
تنوع پخت
اجاقهای برقی، پخش شعله یکسانی دارند. اگر به دنبال فرصتهای بیشتری برای پختوپز هستید و میل دارید ذغال کردن، برشته کردن و شعله زدن را تجربه کنید، بهتر است به فکر خرید اجاق گازی باشید.
طول عمر و دوام
طول عمر و دوام هر محصولی، مستقیماً به نوع مصرف آن هم دارد. اما بهطور کلی میتوان گفت که هر اجاق گاز خانگی میتواند چیزی در حدود 13 تا 15 سال عمر مفید داشته باشد. درحالیکه عمر مفید اجاق برقی تنها 7 تا 9 سال تخمین زده شده است.
ایمنی
خیالتان راحت باشد، هر دو نوع اجاق گازی و اجاق برقی ایمنی یکسانی را برای شما فراهم میکنند. تنها کافی است وقتی اجاق روشن است از گرمای آن مراقبت کنید.
فرقی نمیکند اجاقتان برقی باشد یا گازی در هر صورت گرمای ناشی از آن میتواند باعث آتشسوزی شود. اجاق گازی که خطر نشت گاز دارد و اجاق برقی هم در بسیاری از موارد هیچ هشداری از داغ بودن یا نبودن مشعلها نمیدهد.
سخن پایانی
در این مقاله به سؤال اجاق برقی بهتر است یا گازی پاسخ دادیم. با کنار هم قرار دادن موضوعاتی که در بالا گفته شد، مشخص میشود که هر یک از این اجاقهای خوراکپزی مزایا و معایب خود را دارند و در نهایت باید با سلیقه و شرایط شخصی میانشان انتخاب کرد.
همچنین توصیه میکنیم پس از انتخاب نوع اجاق و پیش از سفارش و خرید آن، مقاله «برای خرید اجاق گاز به چه نکاتی باید توجه کرد» را مطالعه کنید تا خریدی مطمئن و راحتتر داشته باشید.