هر کسی که دست کم 5 بار با فر آشپزی کرده و کیک و شیرینی پخته باشد، می‌‎داند که بخش بزرگی از مهارت آشپزی به داشتن فر خوب وابسته است. از میان انواع مختلف فری که در بازار وجود دارد، پرتکرارترین سوال بین خریداران این است؟ فر برقی یا گازی؟ در این مقاله به پاسخ این سوال خواهیم پرداخت.

فر برقی یا گازی

همانطور که از اسم‌شان مشخص است. تفاوت این دو فر در نوع سوختی است که برای گرم کردن محیط فر استفاده می‌کنند. فر گازی با گاز کار کرده و فر برقی انرژی خود را از برق تامین می‌کند. هر کدام از این دو محصول ویژگی‌، مزایا، معایب و شرایط نگهداری خاص خود را دارند که هر یک را توضیح خواهیم داد.

فر برقی

غذا در فر برقی به کمک تابش گرما در بالا یا پایین فر، به شکل مخفی و بدون دیدن انجام می‌شود. موج‌های حرارتی از طریق المنت‌ها از بدنه فلزی فر ساطع شده و کمک می‌کنند تا درون غذا کاملاً پخته شود. طرز کار با فرهای برقی بسیار آسان بوده و به راحتی با برق شهری کار می‌کنند.

مزایای فر برقی

• آستانه حرارت بسیار بالاتری نسبت به فر گازی دارند.

• به دلیل حرارت بالایی که دارد، در دمای بسیار بالا به صورت خودکار قفل می‌شود تا از انتشار حرارت به بیرون از فر و بروز حادثه و سوختگی جلوگیری کند.

• برای پختن انواع کیک و شیرینی، نان، خشک کردن میوه و سبزیجات و... بسیار مناسب است.

• نسبت به فر گازی درجه حرارت دقیق‌تری دارد.

• معایب فر برقی

• معمولاً از فر گازی کوچک‌تر بوده و برای پخت‌وپز در تعداد بالا مناسب نیست.

• نیاز بیشتری به تعمیرات منظم و به خصوص تعویض قطعه المنت دارد.

• زواره‌های کنار در آن به دلیل دمای بالای محیط فر زود به زود خشک شده و نیاز مداوم به روغن‌کاری دارد.



یکی از مزایای فر برقی، درجه حرارت دقیق آن است.

فر گازی

فر گازی از کلاسیک‌ترین و شناخته‌شده‎ترین فرهای آشپزخانه است. بسیار سریع‌تر و ارزان‌تر بوده و برای محیط‌زیست مناسب‌تر است. این فرها با گاز شهری کار کرده و در عین حال برای کار کردن پایلوت، فن و لامپ داخلی فر به برق هم نیاز دارند.

مزایای فر گازی

• برای پخت‌وپز مرطوب یعنی درست کردن غذا مناسب است.
  

• سوخت گازی هزینه کمتری نسبت به سوخت برقی دارد.

• هزینه تعمیرات و نگهداری پایین‎تری داشته و بادوام‌تر است.

• نسبت به فر برقی سریع‌تر محیط فر را گرم می‌کند.

• مصرف انرژی پایین‌تری دارد.

معایب فر گازی

• اکثر آن‌ها درجه حرارت ثابت و فرایند پخت یکنواختی ندارند.

• پتانسیل خطرآفرینی بالایی داشته و ترکیب گاز فر و جریان الکتریستیه پایلوت می‌تواند حادثه‌ساز شود.

• برای درست پخت‌وپز خشک و درست کردن کیک و شیرینی مناسب نیست.

• در صورت نشت کردن گاز به تعمیر فوری و سریع نیاز دارد.

در انتخاب بین فر گازی یا برقی، فر گازی دوستدار محیط‌زیست است.

​فر گازی یا برقی در یک نگاه

برای انتخاب بهتر بین این دو محصول، در جدول زیر می‌توانید مزایا و معایب هر یک را در یک نگاه بررسی کنید.

فر گازی بخرم یا فر برقی؟

در این مقاله به طور کامل از مزایا و معایب فر برقی و گازی گفته و ویژگی‌های هریک را در یک جدول مقایسه کردیم. برای انتخاب بین فر برقی یا گازی، بهتر است به موارد بالا دقت کرده و درنهایت براساس سلیقه شخصی و شرایط خانه و آشپزخانه‌تان برای خرید اقدام کنید.