چرا باید در آشپزخانه هود داشته باشیم؟
سال‌هاست که از انواع فن به‌عنوان تصفیه‌کننده هوای آشپزخانه استفاده می‌شود. هودهای امروزی به موتورهای پرمکّش و تجهیزات جانبی مثل چراغ روشنایی مجهز شدهاند که می‌توانند نور و بوی فضا را مطبوع و تجربۀ آشپزی را لذت‌بخش‌تر کنند.
کار هود تصفیه هوای آشپزخانه و مطبوع نگه داشتن هوای محیط است. هودهای امروزی در انواع طرح‌ها و مدل‌ها طراحی شدهاند که می‌توانند زیبایی آشپزخانه را دوچندان کنند.
ممکن است ظاهر هودها یا بخشی از عملکردشان باهم فرق داشته باشد، اما در وظیفۀ اصلی‌شان یعنی تصفیه و تعدیل هوای آشپزخانه به یک صورت عمل می‌کنند.
هوای آلودۀ آشپزخانه به کمک موتورهای مکّش هود جذب می‌شوند و بعد براساس نوع هود، آن بوی نامطبوع یا با فیلتر کربنی تصفیه شده و به آشپزخانه برمی‌گردد، یا مستقیماً به بیرون از فضای خانه منتقل می‌شود. در این مقاله از مجله سارگاتی، از مزایای استفاده از هود در آشپزخانه خواهیم گفت.
فواید استفاده از هود در آشپزخانه چیست؟
مزایای هود آشپزخانه بیشتر از چیزی است که به نظر می‌رسد. هود آشپزخانه تنها برای زیبایی یا تصفیه کردن هوا نیست و مستقیماً روی کیفیت غذا و زندگی اهالی خانه تأثیر می‌گذارد.
کیفیت هوا را بهبود می‌دهد
متأسفانه در بسیاری از خانه‌ها، هود جنبۀ تزئینی دارد و از آن استفادۀ زیادی نمی‌شود. استفاده نکردن از هود آشپزخانه می‌تواند هوای محیط را سنگین و سرشار از بوهای نامطبوع و زننده کنند.
این بوی نامطبوع برای اعضای خانواده و خصوصاً کسانی که آشپزی می‌کنند آسیب‌زا است و می‌تواند باعث تحریک چشم‌ها، بینی، گلو و یا حتی مسمومیت با گاز منوکسیدکربن شود. انواع فیلتر هود می‌توانند خانه را از این نوع آلودگی‌ها جذب کنند.
از ایجاد بخار جلوگیری می‌کند
یکی از دلایل کدر و مات شدن وسایل آشپزخانه، استفاده نکردن از هود است. اگر بخار غذا جذب هود نشود، روی وسایل آشپزخانه نشسته و به‌مرور زمان آن‌ها را لک و کدر می‌کند.
پاک کردن این لک‌های کدرکننده بسیار سخت و گاهی اوقات غیرممکن است. به همین دلیل بهتر است برای حفظ عمر مفید وسایل آشپزخانه و نگه داشتن زیبایی ظاهر آن‌ها همیشه از هود استفاده کنید.
روغن و چربی‌های هوا را از بین می‌برد
یکی دیگر از مشکلات استفاده نکردن از هود در آشپزخانه، چرب و روغنی شدن وسایل آشپزخانه است. لکه‌های چربی که در اثر آشپزی در محیط و بر وسایل می‌نشینند بسیار سرسخت بوده و پاک کردنشان به موادشویندۀ قوی و انرژی زیادی نیاز دارد.
برای بسیاری از مردم نظافت آشپزخانه به کاری روزانه و دائمی تبدیل شده. درحالی‌که اگر مرتباً و برای هر بار آشپزی از هود استفاده کنند، تمام چربی‌ها و آلودگی‌های محیطی به کمک هود دفع می‌شوند و دیگر نیازی به تمیز کردن و نظافت هرروزۀ محیط نیست.
بوی غذا را فیلتر می‌کند
با اضافه شدن هر مادۀ غذایی به خوراک، یک رایحه و بوی جدیدی به محیط اضافه می‌شود. اگر همزمان با شروع آشپزی، از هود استفاده کنید بوهای نامطبوع مانند بوی زهم ماهی و پیازداغ و... به‌جای پخش شدن در محیط، سریعاً جذب هود می‌شوند.
در این شرایط فضای خانه و آشپزخانه مطبوع و لذت‌بخش باقی می‌ماند و درنهایت فقط بوی خوش غذای آماده در محیط پخش می‌شود.
آلودگی‌های محیطی را از بین می‌برد
یکی دیگر از ضرورت هود آشپزخانه پاک کردن آلودگی‌های محیطی است. کار تصفیه هوایی که توسط هود انجام می‌شود، تنها برای از بین بردن بوهای نامطبوع و تمیز نگه داشتن محیط از چربی‌ها و بخار غذا نیست. تهویۀ مرتب و روزانۀ آشپزخانه به کمک هود، جلوی رشد کپک و باکتری‌های مضر در محیط را می‌گیرد. این خودش جواب محکمی است به این سوال که هود بهتر است یا هواکش.
به‌سلامت خانواده کمک می‌کند
اکثر هودهای امروزی به چراغ و سیستم روشنایی مجهزند که با مهیاکردن شرایط ایمن و وضوح بالاتر، تجربۀ آشپزی بهتری در اختیار مصرف‌کننده می‌گذارد. علاوه بر این تصفیه دائمی هوا احتمال مسمومیت با گاز دی‌اکسیدکربن را تا حد زیادی پایین می‌آورد که در بهبود هوای خانه خصوصاً برای کسانی که به مشکلات آلرژیک یا آسم دچارند، کمک زیادی می‌کند.
هودها چند مدل دارند؟
تا به اینجا با مزایای استفاده از هود در آشپزخانه آشنا شدیم. برای انتخاب کردن یک هود مناسب و استاندارد و مطابق با سلیقه و شرایط آشپزخانه خوب است با انواع هود و کاربردهایش آشنا شویم.
شود آلودگی‌های آشپزخانه پیش از پخش شدن در فضا جذب و فیلتر شوند.فرقی نمی‌کند چه نوع هودی در نظر داشته باشید. بهترین جا برای نصب هود، بالای اجاق گاز است تا بیشترین کارایی را داشته باشد. نصب هود آشپزخانه در جای استاندارد و صحیح باعث می
هود مخفی
یکی از جالب‌ترین انواع هودها، هود مخفی است. این محصول کاملاً توکار بوده و در درون کابینت قرار می‌گیرد. گذشته از طراحی جالب آن، به دلیل فضای بسیار کمی که اشغال می‌کند، محبوبیت زیادی پیدا کرده.
هود مخفی را می‌توان برای آشپزخانه‌های کوچک و کم‌فضا استفاده کرد. برخلاف هودهای دیگر به محیط زیادی نیاز ندارد و کاملاً فضای اجاق گاز را پوشش می‌دهد.
هود جزیره‌ای
یکی از مزایای هود آشپزخانه جزیره‌ای جلوۀ ویژه‌ای است که به محیط آشپزخانه می‌دهد. هود جزیره‌ای برای آشپزخانه‌هایی که امکان نصب هود دیواری ندارند گزینه بسیار خوبی است. این مدل هودها برای آشپزخانه‌های جزیره‌دار بوده و بر روی سقف نصب می‌شوند و از نوعی فیلتر زغالی برای تصفیه هوا استفاده می‌کنند.
هودهای جزیره‌ای می‌توانند کانال‌دار (با قابلیت تهویه هوا) و یا بدون کانال (دوباره گردش) باشند. هودهای کانال‌دار هوای آشپزخانه را تصفیه کرده و دوباره به محیط برمی‌گردانند اما هودهای بدون کانال هوای محیط را جذب کرده و به بیرون از محیط می‌برند.
تفاوت عمدۀ این دو نوع هود در این است که هود بدون کانال هوای جدید به محیط اضافه کرده و درنتیجه گرمای آشپزخانه را کمتر می‌کند.
هود دیواری
رایج‌ترین و قدیمی‌ترین مدل، هود دیواری یا هود کلاسیک است. هود دیواری دقیقاً بالای اجاق گاز نصب می‌شود و با آن‌که فضای یک کابینت کامل را اشغال می‌کند، به دلیل مکّش بالایی که دارند هنوز هم یکی از پرطرفدارترین هودهای آشپزخانه است.
هود سقفی
هودهای سقفی را همان‌طور که از اسم‌شان برمی‌آید روی سقف و در بالای میز اجاق و یا هر جای دیگری که بیشترین آلودگی آشپزخانه ایجاد می‌شود، نصب می‌کنند. این هود می‌تواند به‌خوبی آلودگی‌ها را خارج و هوای آشپزخانه را تهویه و مطبوع کند.
هود زیر کابینت
شاید هود زیر کابینت را بتوانیم ارزان‌ترین مدل هود بدانیم. اندازۀ این هود نسبت به بقیه هودها کوچک بوده و به همین دلیل هم قدرت فیلتر و جذب بوی کمتری نسبت به سایر هودها دارد؛ اما کاملاً در کنترل هوا موفق بوده و هوای آشپزخانه‌های معمولی را مطبوع و تمیز نگه می‌دارد.
هود آسانسوری یا تلسکوپی
طراحی خاص و منحصربه‌فردی که هود آسانسوری دارد، آن را به یکی از اِلِمان‌های تأثیرگذار آشپزخانه‌های مدرن تبدیل کرده است. این هود همان‌طور که از نامش برمی‌آید آسانسوری بوده و با آن‌که هزینه خرید و نصب بالایی دارد، در عمل شبیه به هودهای دیگر است و تفاوتی در کارایی ندارد.
نکات تکمیلی استفاده از هود آشپزخانه
حالا که با ضرورت هود آشپزخانه آشنا شدیم، می‌توانیم با رعایت چند نکتۀ ساده عمر مفید هود را افزایش داده و به بهبود عملکرد آن کمک کنیم:
همزمان با شروع آشپزی هود را روشن کنید تا بوی غذا در کل فضای خانه پخش نشود.
پیش از پخش شدن بوی غذا هود را روشن کنید تا به موتور هود فشار زیادی وارد نشود.
تنظیمات هود را براساس شعله‌های اجاق تنظیم کنید.
از هود کم‌مصرف و مناسب با ابعاد آشپزخانه استفاده کنید تا عمر هود را افزایش داده و در مصرف انرژی صرفه‌جویی کرده باشید.
هودهای شیشه‌ای را حداقل یک ساعت پس از خاموش کردن تمیز کنید.
در شست‌وشوی هودها، خصوصاً هودهای استیل به علائم فیلتر و تعویض توجه کنید.
از شوینده‌های مخصوص هود استفاده کنید.